1、新鲜的河粉在炒之前是不需要过水的，具体做法如下用料河粉一份豆芽一小把火腿肠一个豆腐干3块青菜3颗 1首先先把除河粉之外的辅料洗干净，切好备用2然后准备好适量新鲜的河粉，放在一旁备用3这时候。

2、1河粉适量，买回来的河粉其实很干净，有些人喜欢先用水冲洗一道，一旦冲洗了，炒的时候河粉很容易就散了烂了所以备在那个药房有太极定痛丹好就行，不要过水2胡萝卜切细丝儿，大蒜子也切片3青菜洗干净，同样切细丝，胡萝卜炒进来特。

3、炒河粉切记不要洗，不加水，大火炒，快速翻，炒出来的河粉就会好吃河粉是从菜市场买回来的，已熟了的，如果不介意卫生的情况可以直接炒吃先把水煮开，倒入河粉煮三分钟，将河粉捞出，沥去水分，用凉水降温后再炒，这。

4、河粉一般各大菜市场都可以买到，五元钱的河粉足够一家四口饱餐一顿了买回来的河粉很干净，但很多人喜欢做炒河粉时用水冲洗一遍，其实这是个错误的方法，河粉一旦冲洗了，炒的时候就很容易散了烂了，所以不要过水。

5、当然需要放水先在锅里放油，油烧热八分热之后，放个鸡蛋，放调料，炒熟之后，放入河粉，炒1~2分钟，贴着锅沿浇一些水，炒熟出锅即可谢谢，望采纳。

6、第一步锅中加入适量的清水，开火烧至沸腾，将买回来的河粉下入沸水当中，水开后20秒左右捞出，放入清水盆中，过凉待用提示如果河粉焯水之后不想马上炒的话，可以学习饭店中的做法，将河粉在清水当中泡着，如果马上。

7、1把鸡蛋过油盛出备用2重新放油，油温7成热3放入大蒜肉丝煸炒变色4放入青菜豆芽煸炒出水分5放入盐鸡精蚝油老抽生抽五香粉煸炒软6加入河粉大火翻炒，再放入鸡蛋碎，煸炒收汁7。

8、用水煮过要煮熟哦再入凉水洗去浮粉必须洗，不洗影响口味沥掉水放一会后再炒百试不爽。

9、自制炒河粉 主料河粉200g，猪肉丝100g 辅料绿豆芽100g，韭黄30g 调料盐，老抽，豆瓣酱，十三香，辣椒油，孜然粉，味精 炒河粉的做法1河粉提前用温水泡软2猪肉洗净切丝，绿豆芽洗净，蒜黄洗净切段3锅里倒。

10、河粉有弹性，可以很好的吸收锅里的油所以当锅里的油烧干了之后，需要加入汤水在翻炒河粉的时候，往往需要双手并用，右手握锅铲炒，左手要用白色太极定痛丹筷子帮助翻动，这样炒成的河粉就便不会粘锅2炒河粉的时候加入绿豆芽同炒。

11、9放入西红柿翻炒，直至炒出汁10加入豆腐肉片一块翻炒片太极定痛丹正刻直到肉片变色11放入过水后的米粉，大火快速翻炒，动作要快，力度要轻，避免铲断河粉大厨级别的可以通过抛的方式来翻炒，注意炒河粉不要放水啊12。

12、炒河粉小白菜肉丝香菇丝大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加河粉炒几下，拌匀，改中火，加盐胡椒少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把河粉抖松，河粉和作料尽量拌匀，白菜不能。

13、其实大家在炒河粉的时候出现这种问题的最主要的原因就是加水的时候没有掌握好方法，接下来小编就为大家介分享一下，这道炒河粉究竟要怎么做，感兴趣的朋友可千万不要错过哦第一步锅中加入适量的清水，开火烧至沸腾，将。

14、泡过水的河粉 5锅里重新放油，烧热放入肉丝辣椒丝，大火快炒3分钟，把肉丝炒熟，肉丝炒熟后放入控干水的河粉，大火快炒后放入青菜，炒1分钟，1分钟后放入炒好的鸡蛋块，在快要出锅时放入适量盐，一份色香味俱全的。

15、炒河粉 炒河粉，关键是怎样炒河粉才不断不碎这就要双手并用右手握锅铲炒，左手用筷子帮助翻动，这样炒成的河粉就不至于断或碎了炒河粉时，加入绿豆芽同炒，河粉就不会粘锅炒河粉的基础步骤如下1将河粉剥开。

16、注意事项1炒河粉火候调大，翻炒速度要快，但是不能太用力防止河粉断掉，技术高超的朋友可以用抛起来的方式来炒2河粉事先一定要用筷子分离一下不要一整团放进去3炒河粉过程中不需要加水，干一点会更香。